简单美味的几道家常菜,想想都流口水,学会做给家人尝尝吧

  • 日期:08-06
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  清炒菜花

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  食材:菜花2个、蒜2瓣、蒸鱼豉油、1汤匙、红辣椒1个、花生油1汤匙、苏打粉1茶匙、水适量。

  做法:

  1. 菜花用清水加小苏打浸泡10分钟以去除农药,然后冲洗,沥干,从菜花的根部下刀,把菜花切成小朵备用即可。

  2. 烧开足够没过菜花的水,放入切好的菜花,盖盖,大火煮到再次完全沸腾,大约是1分钟吧关火,捞出菜花沥干即可。

  3. 蒜切片,红辣椒切圈,锅烧热,放油,加入蒜片和红椒圈爆香即可。倒入烫好的菜花,加入蒸鱼豉油翻炒均匀,起锅装盘即可食用。

  干锅鸭肠

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  做法:

  1. 起锅烧猪油,油烧至八成热,下入葱段炸黄,捞出碗中,加入少许酱油、料酒、入笼锅蒸约5分钟至熟烂,取出。

  2. 将油发的猪蹄筋去掉油脂和杂质,用清水洗净,切成小段,再放入沸水锅内焯烫一下,捞出沥干水。

  3. 锅中加熟猪油,烧至八成热,放入白糖用小火炒至红色,放入蹄筋炒上色,填入清汤,用旺火烧沸,转小火烧入味。

  4. 加入酱油、精盐炒匀,放入葱段,再用小火烧至汤汁将干时,调入味精,用水淀粉勾芡,淋入热花椒油即可。

  番茄牛肉汤

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  材料:牛腩200g 西红柿2个圣女果150g、白糖适量盐适量姜适量洋葱50g

  做法:

  1.首先将西红柿顶部划上十字花刀、牛腩切大肉丁、洋葱切块、姜切片。

  2.锅中放入半锅热水,下入西红柿,煮至西红柿皮变皱,捞出入凉水,接着将西红柿去皮切丁、圣女果切开。

  3.锅中放入油,下入姜片煸香,倒入西红柿,翻炒出汁时,倒入牛腩翻炒片刻。

  4.接着倒入小半锅清水,水开时,转小火,煮四十分钟后,加入圣女果,加盖,继续煮十五分钟。随后下入洋葱,煮两分钟,加一勺盐,少许白糖调味,拌匀,品尝即可。

  笋干炒腊肉

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  材料:烟熏腊肉200克、 笋干50克 、青蒜30克、干红辣椒15克、小米椒15克、豆豉5克、油25毫升 生抽5毫升、盐适量

  做法

  1、准备材料。笋干提前一晚用开水浸泡,第二日泡至笋干涨大,变软,可用手撕开。

  2、笋干清洗沥干备用。腊肉表面有黑色烟灰,先尽量擦洗干净。

  3、烧开水,放入腊肉,煮几分钟后捞起,再次清洗表面。洗好的腊肉擦干水,切成薄片。

  4、青蒜分蒜白和蒜叶,分别切成段。锅内倒10毫升油,放入笋干。

  5、加盐翻炒。再加半碗清水,关锅盖小火焖煮。煮至水份收干,笋干变软入味,盛起。

  6、将腊肉入锅加剩余油炒至肥肉部分略卷,盛起,留底油。

  7、把蒜白段、辣椒段、豆豉倒入锅内加盐炒香。再加笋干大火翻炒。

  8、加腊肉继续翻炒。炒到香味浓郁,撒上青蒜叶。倒生抽,拌匀,即可关火。美味新鲜出炉,大家一起享用吧。

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